Préparation
Préparer la pâte feuilletée à table.
Étaler la pâte et la conserver au frais.
Faire le glaçage.
Mettre le fouet, le blanc d'œuf et les sucres dans le bol. Régler 1 min / vitesse 3.5.
Si au bout de ce temps le glaçage est trop liquide, ajouter 3 c-à-s de sucre glace. Régler 30 s / vitesse 3.5.
Si le glaçage est toujours liquide, continuer par tranches de 30 s et ajouter du sucre glace jusqu'à ce que le glaçage reste collé à la spatule, comme un sirop.
Étaler le glaçage sur la pâte, puis répartir dessus les amandes effilées.
Couper des bandes d'environ 3 cm (avec une roulette à pizza par exemple).
Retourner la 1ère bande sur les autres et la torsader en partant du milieu et en tournant une partie à l'avant, l'autre à l'arrière.
Rouler la bande sur les amandes et la placer sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Faire de même avec les autres bandes.
Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, badigeonner les sacristins avec le jaune d'œuf délayé avec un peu d'eau.
Cuire entre 20 et 30 min suivant votre four.
Info: Perso, je les ai coupés en morceaux, car ça fait de grosses portions, mais si on est très gourmand!