Sablés viennois

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Mettre le beurre, le sucre glace, la vanille et le sel dans le bol.

Mélanger 15 s à vitesse 5.

Ajouter les blancs d'œufs et mixer 20 s à vitesse 4.

Racler les parois du bol.

Ajouter la farine et mixer 1 min à vitesse 5.

Laisser reposer la pâte 30 min au réfrigérateur.

Faire des w sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée.

Enfourner pour 15 min.

Pour le glaçage au chocolat, mettre le chocolat, le beurre et l'eau dans le bol.

Régler 5 min à 50°C à vitesse 2.