Préparation
Mettre le sucre dans le bol avec le couvercle verrouillé et mixer 30 s à vitesse 10.
Insérer les jaunes d'œufs dans le bol avec le couvercle verrouillé et mixer 2 min à vitesse 4.
Ajouter le beurre dans le bol avec le couvercle verrouillé et mixer 1 min à vitesse 4.
Retirer le bol du Thermomix, puis incorporer les farines, le bicarbonate et le sel.
Mixer 1 min en mode pétrin.
Former un boudin de pâte d'environ 3 à 4 cm de diamètre.
Enrouler la pâte dans du film étirable et mettre au réfrigérateur 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Après avoir retiré le film étirable, détailler la pâte en tranches d'1 cm d'épaisseur.
Déposer les palets sur une toile silicone ou du papier sulfurisé.
Enfourner 10 à 15 min.
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