Rosquillas, petits gâteaux à l'anis de ma maman

Mettre le fouet dans le bol, ajouter les œufs et le sucre, mixer 6 min / vitesse 4.

Ajouter l'huile, le pastis et l'anis en grains, mélanger 10 s / vitesse 3.

Enlever le fouet, ajouter la farine et le bicarbonate, mélanger 20 s / vitesse 6.

Pétrir 3 min / mode pétrin. La pâte doit être molle, mais on doit pouvoir la travailler avec les mains, laisser reposer 15 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre un peu d'huile dans un petit contenant, y tremper les doigts, et faire des petites boules de pâte de 30 g +/-, les rouler sur une feuille silicone et en faire des petits boudins de 15 cm, souder les bouts pour en faire des ronds.

Les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu, ils vont gonfler légèrement.

Saupoudrer un peu de sucre cristal ou passer du jaune d'œuf avec un pinceau pour dorer (moi j'y mets du sucre).

Enfourner 12 à 15 min selon votre four, il faut qu'ils dorent légèrement.

Laisser refroidir dans le four porte ouverte.