Préparation
Mettre le vin blanc, le sucre en poudre, l'huile, le sachet de sucre vanillé et les zestes d'orange ou de citron ou les grains d'anis dans le bol.
Mélanger 3 min à vitesse 2.
Ajouter la farine et le paquet de levure.
Pétrir 5 min en mode pétrin.
Transvaser la pâte dans un saladier et former une boule.
Prendre un peu de pâte avec les doigts (environ 20 grammes) et la façonner en colombin de 10 cm environ.
Réunir les 2 extrémités pour former une petite couronne.
Tremper une face de cette couronne dans du sucre cristalisé.
Disposer la couronne sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 25 à 26 min dans un four préchauffé à 200°C sans chaleur tournante.
Les petites couronnes doivent être légèrement dorées tout en restant très craquantes.
Conseils
- Petits gâteaux secs, à tremper dans le café au lait du matin ou le thé du goûter. Il existe autant de recettes de ces "roïcos" qu'il y a de grand-mères pieds-noirs et chacune vous dira que la sienne est la meilleure et la "vraie" !!
Cince — 20. mars 2024 - 17:49
Une merveilleuse recette !!!!!! Je pense la même que ma divine grand-mère paternelle, pied noir/ espagnol.
Recette gourmande, et des gâteaux que je garde dans des boîtes en fer, comme la tradition des mama
Merci à vous pour ce beau partage !!!!!!
verena — 9. septembre 2019 - 17:34
Très bon fait d'après mon coloc avec 120 gr de vin blanc et zestes de citron vert.
Mamigi sologne — 16. mars 2019 - 07:44
je viens d'essayer avec de l'amaretto à la place de l'anis . très bon aussi
Mamigi sologne — 12. février 2019 - 10:44
très bons petits gâteaux que mes petits enfants ont pris plaisir à faire
Invité — 8. novembre 2018 - 15:16
Ils sont au four, mais je n'avais pas de vin blanc, j'ai donc mis du rhum...humm le bon parfum ! Je pense que cela marche aussi avec du pastis !
Du coup, je n'y ai pas rajouté des grains d'anis.
Pour ma part, je n'ai pas fini au sucre, mais je les ai laissé "nus".
Je languis de déguster !
Invité — 25. février 2017 - 18:17
Testés aujourd'hui, ces petits gâteaux sont très bons. (Parfumés aux zestes d'oranges)
Marinda — 16. février 2017 - 21:53
j'oubliais .... Merci
Marinda — 16. février 2017 - 21:52
Igual que mi mama los hacia ! ( Comme les faisait ma maman)