Préparation
Battre les blancs en neige dans le bol avec 1 pincée de sel (5 min / vitesse 4 / avec le fouet).
2 min avant la fin, appuyer sur la touche 37°C (les blancs seront extra fermes).
Réserver les blancs dans un saladier.
Dans le bol sans le fouet, mettre la farine, les jaunes d'œufs, le sucre, le beurre et les zestes de citrons.
Mixer 10 s / vitesse 10.
Préchauffer le four à 200°C.
Incorporer la pâte aux blancs et mélanger délicatement.
Verser dans le moule à cake.
Enfourner environ 15 min à 200°C puis 25 min à 180°C.
beneje41 — 3. juin 2023 - 16:03
Tres bon
mamcath — 17. février 2018 - 17:38
Bonjour ,
Excellent je l ai fait avec des zestes de citrons confits
Vero59130 — 17. mars 2017 - 11:07
J'ai fait cette recette ne pas lésiner sur le citron j'ai ajouté en plus le jus
a la fin j'ai mélangé les blancs dans le thermomix avec le fouet 5sec vit2,5
c'etait délicieux