Pudding du matin !

Faire préchauffer le four à 180°C.

Faire gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude avec un peu de rhum.

Concasser grossièrement le pain dur (dans un torchon propre en tapant dessus avec un rouleau à patisserie par exemple).

Mettre 200 g de pain concassé dans le bol et réduire en grosses miettes avec 4-5 pressions de turbo.

Réserver le pain dans un très grand saladier.

Faire de même avec les 200 g de pain dur restant et réserver aussi dans le saladier.

Faire chauffer le lait avec le miel, le beurre, la cannelle et le zeste de citron pendant 8 min à 90°C à vitesse 1.

Couper les figues et les abricots secs en petits morceaux et réserver à part dans un autre récipient.

Verser le mélange chaud dans le saladier sur le pain mixé et mélanger pour que tout soit bien imbibé.

Battre les œufs en omelette pendant 3 s à vitesse 3.

Ajouter les œufs au mélange en remuant bien pour obtenir une pâte aussi homogène que possible.

Ajouter la garniture : raisins, abricots, figues, noix de cajou, cranberries, amandes, etc. et bien mélanger pour répartir.

Beurrer un grand plat à gratin ou 2 petits.

Répartir la préparation dedans en tassant.

Faire des stries sur le dessus avec une fourchette pour que ça croustille un peu après cuisson.

Enfourner 50 min environ à 180°C (à ajuster en fonction de la taille du plat et de l'épaisseur du pudding).