Préparation
La veille, faites tremper les raisins secs dans le rhum.
Le lendemain, coupez le pain rassis en morceaux.
Mettez le pain dans le bol.
Ajoutez le beurre.
Versez l'eau bouillante dessus.
Fermez le bol et attendez que le pain ait bu le liquide.
Pendant ce temps, faites un caramel avec 140 g de sucre.
Versez le caramel dans un plat allant au four.
Une fois le pain bien gorgé d'eau, mixez-le 10 s / vitesse 7 progressivement.
Ajoutez le sucre, les œufs et la poudre impérial.
Mixez à nouveau 10 s / vitesse 7 progressivement.
Ouvrez le bol.
Ajoutez les raisins secs et les écorces d'orange confite.
Fermez le bol.
Mélangez 10 s / Sens inverse / vitesse mijotage.
Versez le mélange dans le plat caramélisé.
Cuisez au bain-marie à 200°C pendant 1 heure.
Laissez tiédir puis retournez dans un plat de service.
yoyoestbeau02 — 3. septembre 2018 - 00:41
Je retrouve le bon goût du pudding au pain de mon enfance sur son lit de caramel coulant. Merci pour le partage.
fampatch — 2. mai 2017 - 20:24
mamily62: je l'ai fait cet aprèm et j'ai mis un bol d'eau très chaude près du moule.
fampatch — 2. mai 2017 - 20:22
Fait cet aprem pour ce soir, Nikel. Pas sec du tout et les fruits confits apportent un plus.