Petits écoliers

Mettre le beurre en morceaux dans le bol, faire 2 pulsions Turbo puis programmer 10 s vitesse 6.

Positionner le fouet et ajouter le sucre. Programmer 1 min vitesse 3.

Racler les bords et remettre 30 s vitesse 4.

Sortir le fouet et ajouter la farine, la levure chimique ainsi que le cacao et programmer 45 s vitesse 3.

Sortir la préparation, en faire une boule et la réserver au frais pendant 20 min.

Nettoyer le bol et préchauffer le four à 180°C.

Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans le bol et faire 2 pulsions Turbo puis 5 s vitesse 7.

Faire fondre le chocolat 3 min à 50°C vitesse mijotage.

Laisser refroidir 5 min puis renouveler l'opération 1 min 30 à 50°C vitesse mijotage.

Étaler le chocolat fondu (3 mm d'épaisseur) sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser durcir au réfrigérateur environ 10 min.

Une fois la pâte reposée, l'étaler sur 4 mm d'épaisseur et y découper les biscuits grâce à l'emporte-pièce.

Piquer les biscuits avec la fourchette et les enfourner 15 min à 180°C.

Lorsque le chocolat a durci, découper des morceaux avec un emporte-pièce et remettre au frais.

Ne pas jeter les lambeaux de chocolat restants, ils seront refondus et serviront à lier le biscuit à la plaque de chocolat.

Une fois les sablés refroidis, assembler les biscuits avec le chocolat grâce au chocolat liquide.

Dégustez !