Préparation
Essuyer et laver les coings, les couper en morceaux en laissant la peau, les pépins et le trognon.
Les mettre dans le bol et les mixer grossièrement.
Ajouter un demi bouchon d'eau et cuire 20 min à 100°C / vitesse 3.
À la fin de la cuisson, mixer avec l'aide de la spatule 1 min à vitesse 10.
Ajouter le sucre et 200 g de framboises et cuire à nouveau 20 min à 100°C / vitesse 3.
Pour éviter les projections, poser le Varoma sur le bol.
Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser refroidir, recouvrir de sucre cristallisé et découper des portions.
Astuce : souvent les coings sont abîmés, donc vous serez obligé de les éplucher et trier.
rochetaillée — 7. janvier 2019 - 09:56
j'ai essayé cette recette de pâte de coings, et je l'ai trouvé excellente, j'ai un peu réduit le sucre par goût personnel.
J'ai suivi la recette sans aucun problème et mauvaise surprise