Préparation
dans le bol, mettre les speculoos et réduire en poudre 15 s, vitesse 7.
Ajouter le lait concentré, le miel et la cannelle et régler 20 s, vitesse 5, pour obtenir une pâte lisse.
Réserver la pâte de speculoos. Le surplus pourra être conservé dans un pot avec couvercle au frigo.
Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
Tartiner la pâte de speculoos en couche fine.
Rouler les deux côtés vers le centre, puis rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin.
Envelopper dans du film alimentaire et réserver 20 min au congélateur.
Préchauffer le four à 180-200°C (thermostat 6).
Couper la pâte en tranches de 3 à 4 mm.
Disposer les tranches sur une feuille de papier cuisson ou silicone.
Badigeonner de lait et saupoudrer de cassonade.
Enfourner pour 10 min.
Laisser refroidir sur une grille et servir froid.
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