Préparation
Ajouter le beurre , la vanille et blanchir le mélange 50 secondes vitesse 3,5.
Ajouter les oeufs un par un pendant 2 minutes vitesse 3,5.
Racler les bords avec la spatule
Ajouter la farine et mixer 3 minutes vitesse 5 ,doucement au début pour que la farine soit progeter sur les parois du bol
Metttre l'appareil a palets de dame dans une poche munie d'une douille N°8.
Faire des cercle de 9 cm de diamètre à l'aide d'un emportre pièce sur du papier cuisson.
Préchauffer le four à 180°c .
Dresser l'appareil dans les cercles en commencant par le centre et en tournant en spirale j'usqu'au trait de crayon.
Enfourner les plaques 15 minutes à 180°c suivant les fours prolongez la cuisson.
Les palets de dame sont cuits quand une colerette dorée se forme autour .
Sortir du four et laisser refroidir.
Les retourner sur une grille
Chauffer la confiture d'abricot et la dispoder sur les palets de dame COTE PLAT à l'aide d'une palette.
Lisser refroidir.
Ajouter un peu d'eau au fondant pour qu'il soit magnable ( pas trop non plus).
Etaler le fondant comme pour la confiture et laisser sécher un heure avant dégustation
Conseils
- Laisser bien refroidir après avoir mit la confiture d'abricots sinon le fondant se mélangera avec.
- C'est une recette de ma région d'origine,le Nord , excellent avec un petit café
- J'en raffole la preuve il en manque déjà un sur la photo
Savignac24 — 29. février 2016 - 22:59
— 29. février 2016 - 21:57
— 25. février 2016 - 14:41