Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Mixer 40 s/vitesse 6.
Sortir la pâte et l'étaler en formant un rectangle sur un plan de travail fariné.
Enrouler la pâte sur elle-même dans la longueur.
Enrouler la pâte à nouveau sur elle-même de façon à former un escargot à plat.
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Mettre dans le bol les jaunes d'œufs, le miel, la maïzena, le lait et l'eau de fleur d'oranger.
Fermer et cuire 10 min/90°C/vitesse 1.
Une fois cuite, ouvrir le bol et mettre la crème de côté.
Reprendre la pâte feuilletée-escargot, la redresser et l'étaler.
Découper 20 ronds avec un emporte-pièce de diamètre 8 cm.
Déposer les ronds sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier sulfurisé.
Piquer les ronds avec une fourchette et les badigeonner avec le jaune d'œuf battu.
Mettre au centre de chaque cercle 2 CC de crème.
Enfourner environ 20 min.
Souffler de sucre glace et servir tiède.
MissManue85 — 6. novembre 2017 - 09:38
Bonjour,
recette testée hier, j'ai suivi les conseils pour la cuisson de la crème ( ne pas mettre le bouchon ) et laisser poser la crème afin qu'elle s'épaississe. et j'ai eu une super texture rien à redire !
En revanche, la prochaine fois je mets du sucre à la place du miel ( car cela manquait de sucre à mon goût) et moins de fleurs d'oranger car le goût était trop prononcé. J'ai aussi réduit le temps de cuisson car mon four chauffe fort.
C'est une très bonne recette ! merci à vous.
camalou33 — 10. novembre 2016 - 10:02
Je ne connais pas les Niflettes mais la photo me fait penser au Pasteis de Belem, le très célèbre petit gâteau portugais.
J'ai bien envie d'essayer en tout cas
Invité — 24. octobre 2016 - 14:54
Bonjour j ai fait la crème et j ai remis 3mn de plus à cuire car liquide. Trop bon et vraiment délicieux
je suis de provins donc je connais et jusque aujourd hui je n avais jamais fait
A REFAIRE DORENAVENT.