Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le fouet, les oeufs et le sucre dans le bol et programmer 7min/37°C/vit3
A la sonnerie, enlever le fouet, ajouter le reste des ingrédients (bien au centre) et programmer 1min/vit2,5
Couler dans un moule rectangulaire mesurant la moitié de votre plaque à génoise et enfourner 15min
Remettre dans le bol le fouet, les œufs et le sucre puis programmer 15 mn/37°C/vit 3
A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et mélanger 30sec/vit 2,5
Verser la préparation sur une plaque à génoise couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 mn.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 sec/vit8
Ajouter la crème et programmer 8 mn/70°C/vit2
Ajouter l'extrait d'amande, le beurre en morceaux et programmer 1min/50°C/vit3
Mettre la purée de framboise dans le bol et programmer 5min/37°C/vit2,5
Mélanger le sucre et la pectine d'un côté, verser dans le bol et programmer 5min/90°C/vit3,5
Verser de suite sur le biscuit framboise car il gélifie très vite.
Verser la ganache chocolat sur une face de chaque biscuit chocolat et le confit sur le biscuit framboise
Superposer les couches en mettant le biscuit framboise au milieu
Laisser au frigo pendant 1h avant de couper les bords
Conseils
- Variante inspirée du napolitain de IstresNell (avec quelques modifications) //www.espace-recettes.fr/recettes/7773/napolitain-maison.html
Didounette73 — 29. juin 2021 - 20:13
Bonjour, Pouvez-vous me dire pour combien de personnes peut être servi ce gâteau s'il-vous-plaît ? Merci beaucoup !
— 3. décembre 2020 - 14:53
un régal assez long en soi mais facile à faire. petite variante chez nous : j'ai préféré faire une mousse de framboise à la place du confit et c'était délicieux
azerty147 — 17. juin 2018 - 16:07
Vraiment sympa juste un peu plus de confit de fruits la prochaine fois Merci
gygy302 — 22. avril 2017 - 18:07
Le top ce napolitain, un franc succès à Pâques !! J'ai tenu compte des commentaires : plus de ganache chocolat et de confit de framboise !!
— 30. octobre 2016 - 06:42
Super gateau d'anniversaire ! Merci !
— 21. septembre 2016 - 15:14
Donc on a un biscuit choco, ganache choco, biscuit framboise, confit de framboise et dessus la ganache choco et enfin le biscuit choco. le confit framboise et la ganache choco sont l'une sur l'autre? et en deco dessus on peut mettre quoi? merci de votre reponse
manue12 — 21. septembre 2016 - 06:26
Bonjour, la ganache est dedans, avec le confit framboise
— 19. septembre 2016 - 23:35
— 12. mars 2016 - 12:03
manue12 — 4. janvier 2016 - 16:07