Préparation
-Mettre le fouet dans le bol,les oeufs,le sucre et la vanille.
-Programmer "15 mn /37°/ vit3"
-5 mn avant la fin du temps allumer le four 180°.Si vous avez un four électrique utiliser la chaleur traditionnel.
-A la sonnerie,enlever le fouet et tamiser dans le bol,la farine,la maizena et la levure.
-Mélanger "1 mn/ vit 2,5"
-Verser la préparation sur sur plaque à génoise couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 mn.
-Une fois cuit réserver le biscuit sur un torchon propre et humide.
Durant sa cuisson,faire la préparation de la deuxième génoise.
-Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer "10 sec/vit 10"
-Ajouter la crème et programmer"8 mn/70°/vit 2"
-Ajoutez l'extrait d'amande amer,le beurre en morceau et programmer"1 mn/ 50°/vit 3".
-Sortir la préparation du bol.Attendre quelle refroidisse un peu et y incorporer à la spatule le pralin en poudre.
-Avant tout mettre la gélatine dans de l'eau froide pour quelle ramolisse.
-Mettre les fraises dans le Couvercle verrouillé avec le sucre et programmer "10 mn/100° /vit 2".
-A la sonnerie incorporer la gélatine à la préparation et programmer "5 sec/vit 3".
Réserver et laisser tiédir.
Chantilly:
Laver leCouvercle verrouillé puis rincer à l'eau trés froide.(Vous pouvez mixer quelque glaçon pour être sûr que leCouvercle verrouillé soit bien froid.)
-Inserer le fouet dans leCouvercle verrouillé mettre la créme et régler"1,30 mn/vit 3,5".(Pour gagner du temps vous pouvez monter la chantilly au batteur le temps que les fraises sont aux mixages).
Incorporer délicatement la chantilly au mélange de fraise.
Suivre les instructions du sachet de nappage.
On utilisera un cercle à patisserie(ou rectangle)
Pour cette recette vous devez faire deux génoises.
1er couche génoise
2ème couche ganache
3ème couche génoise
4ème couche mousse fraise.Laisser le tout 2h au frigo.
5ème couche nappage.Remettre 1h au frigo
Elenwë — 21. novembre 2016 - 10:34
Bonjour ! Gros succès pour ce gateau réalisé hier pour l'anniversaire de mon fils, merci beaucoup pour cette recette. pour ma part je n'ai fait qu'une genoise que j'ai coupé en deux. et j'ai realisé moi meme le nappage.
— 13. octobre 2016 - 15:48
Parfait ce gâteau !
leauriz95 — 24. mai 2016 - 01:01
rbormi — 30. juin 2014 - 11:46
— 26. mai 2014 - 22:14
— 25. mai 2014 - 13:45
— 9. mai 2014 - 23:47
— 9. mai 2014 - 11:36