Préparation
Mettre la créme au congélateur 20 mn .
Réduire les speculos en poudre 10s / vit 5 . puis réserver .
Mettre le blanc et le sel dans le Couvercle verrouillé , insérer le fouet , battre 3 mn à 37°/ vit 3,5 . puis réserver .
Mettre les fraises dans le Couvercle verrouillé ,mixer 20s / vit 6 .
Faire fondre les fraises .
Ajouter l'eau dans le Couvercle verrouillé ,2mn / 50° / vit3 . Réserver dans un saladier .
Mettre la créme dans le Couvercle verrouillé , insérer le fouet 6 mn / vit 4 . Au bout de 4 mn ajouter les fraises délicatement par le couvercle .
Mettre la preparation dans le saladier et y ajouter le blanc en neige délicatement .
Mettre le speculos dans des coupes à dessert et ajouter la mousse .
Placer au frais une nuit , decorer avec une fraise .
jenny76 — 13. décembre 2015 - 12:29
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