Préparation
Mettre dans le Couvercle verrouilléla farine et la levure. Mettre le couvercle et mélanger 45 secondes / vitesse 3.
Rajouter dans le Couvercle verrouillé le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mettre le couvercle et mélanger 45 secondes / vitesse 3.
Puis mesurer 25 cl d'huile à l'aide d'un verre doseur.
Programmer 5 minutes Sens de rotationMode pétrin en incorporant petit à petit l'huile par le couvercle (façon mayonnaise).
Au besoin avec la spatule détachez la farine sur les parois du bol pour bien que la pate soit uniformément huilée.
A l'arrêt de l'appareil, mixer 10 secondes Sens de rotationvitesse 2 pour décoller la pate puis la faire glisser dans un saladier et pétrir quelques secondes avec les mains .
ci dessous la pâte finie.
Façonnage:
Préchauffer votre four à 165° chaleur tournante .
Garnir une plaque à gateaux avec du papier cuisson.Prendre un peu de pate du bout des doigts et faire des petites boules en les façonnant entre vos paumes .( environ 13 à 15 g de pate pour chaque boulettes) . Attention on n'est pas à un gramme près, c'est simplement pour que les gateaux soient à peu près tous de la même grosseur !!
Enfourner pour 27 à 30 minutes. Les montecaos doivent à peine se colorer et se craquèlent à la cuisson comme sur la photo ci dessous.
Au sortir du four , les saupoudrer d'un peu de cannelle moulue . Les laisser refroidir à température ambiante avant de les manipuler pour les ranger, car ils sont très friables.
Conseils
- Recette facile à réaliser mais attention à la cuisson. Selon les fours la température peut varier entre 150 et 165°.
- Vous pouvez diviser les proportions par 2, ce qui vous donnera environ 30 montécaos.
- Pour tester votre four , la 1ère fois , faites un essai en ne cuisant que 2 ou 3 montecaos sur votre plaque.
— 22. décembre 2016 - 18:22
je vais essayer demain
— 18. décembre 2016 - 21:20
très bonne recette!!!! Un seul montecao et j'ai été instantanément transportée en enfance .....Merci
— 5. juillet 2016 - 18:45
— 8. mars 2015 - 22:04