Préparation
Séparer les blancs des jaunes.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol avec le fouet, mettre les blancs avec 1 pincée de sel. Régler 3 min / vitesse 3,5. Réserver les blancs dans un saladier et rincer le bol.
Ajouter le beurre en morceaux. Régler 1 min / 80°C / vitesse 3. Ajouter le sucre et mixer 10 s / vitesse 5. Ajouter les jaunes d'œufs, le jus et le zeste d'un ou 2 citrons suivant le goût et mixer 20 s / vitesse 4. Ajouter la farine, maïzena et la levure, mixer 10 s / vitesse 9.
Incorporer les blancs à la préparation et faire cuire 25 min à 180°C dans un moule à manquer bien beurré. À la sortie du four saupoudrer de sucre glace.
Verena1 — 18. janvier 2024 - 15:02
Testé avec 20gr de maïzena et 100 gr de petit épeautre, 1cs de bicarbonate alimentaire rase, 130 gr de sucre complet et 2 citrons zestes et utilise un papier spéciale cuisson.