Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mettre le fouet dans le bol, ajouter les blancs d'œufs et 1 pincée de sel.
Mixer 3 min / vitesse 3,5.
Réserver ces blancs en neige dans un saladier.
Couper le chocolat en morceaux et le verser dans le bol.
Mixer 15 s / vitesse 5.
Ajouter le lait et faire fondre.
Mixer 2 min 30 s / 60°C / vitesse 2.
Ajouter le beurre en morceaux.
Mixer 1 min 30 s / 80°C / vitesse 3.
Ajouter le sucre.
Mixer 10 s / vitesse 5.
Incorporer les jaunes d'œufs.
Mixer 20 s / vitesse 4.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Mixer 10 s / vitesse 5.
Mélanger doucement la préparation aux blancs en neige.
Faire cuire dans un moule à manqué bien beurré environ 30 min.
Avec un moule à cake, prolonger la cuisson de 5 min.
joliefifi — 14. août 2017 - 11:50
Rapide à réaliser. Un incourtournable des anniv'! Moelleux à souhait.
Le petit plus qui va bien : une créme anglaise en accompagnement
Invité — 2. février 2017 - 10:43
Super recette, gateau bien moëlleux, aéré, gonflé...
Digne d'un vrai bon gateau au chocolat.
Merci
docH — 18. décembre 2016 - 21:22
excellent, super moelleux...tenté avec 150g de sucre et c'est parfait!