Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Installer le fouet, verser 2 blancs d'oeufs dans le Couvercle verrouillé et programmer 3 minutes, vitesse 3.
Rajouter la noix de coco, le sucre en poudre aux blancs d'oeufs battus en mousse légère précédemment et programmer 1 minute, vitesse 4 , jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte.
Disposer cette pâte dans le fond et sur le bord de moules en silicone d'environ 8 cm de diamètre ou dans 8 ramequins recouverts de papier sulfurisé beurré.
Cuire au four 10 minutes environ à 180°
Mettre le chocolat coupé en carrés dans le Couvercle verrouillé et rajouter le lait,programmer 3 minutes à 90°, vitesse 3 juste avant la fin du temps incorporer le jaune d'oeuf, réserver cette préparation et la laisser refroidir 20 minutes.
Laver le Couvercle verrouillé et le sécher soigneusement, installer le fouet , y mettre un blanc d'oeuf et programmer 5 minutes vitesse 4 pour obtenir un blanc en neige ferme, rajouter le sucre vanillé et reprogrammer 30 secondes vitesse 4.
Incorporer délicatement le blanc d'oeuf en neige à la préparation au chocolat .
Répartir cette mousse au chocolat sur la pâte de noix de coco cuite, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 3 heures minimum.
Démouler avant de servir et décorer de copeaux de chocolat et de noix de coco râpée.
marjeanat — 17. décembre 2012 - 22:31
marjeanat — 17. décembre 2012 - 20:21
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marjeanat — 29. novembre 2012 - 18:59