Préparation
Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).
Mettre les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol.
Bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la pâte blanchisse et forme un "ruban".
Ajouter la farine, la maïzena et la levure (tamiser si besoin). Bien mélanger.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs à la pâte.
Beurrer et fariner un moule rond.
Verser la pâte dans le moule.
Faire cuire 35 min.
Conseils
- Éviter d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour que le gonflant ne retombe pas. Démouler la génoise chaude sur une grille et attendre qu'elle refroidisse. À déguster nature ou coupée en 2 sur la hauteur et fourrée de confiture ou de mousse au chocolat.
tigry — 23. mai 2019 - 09:34
tigry: toujours pas de réponse ?
Invité — 27. mars 2019 - 13:04
Désolé mais cette recette n à rien à voir avec la recette de génoise. La véritable recette pour une génoise de 6 personnes . 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine . PAS DE LEVURE . Les oeufs et le sucre sont montés au batteur puis lorsque le mélange est au ruban , l on ajoute la farine tamisée. N oubliez pas de tiédir les oeufs et le sucre . La recette que vous donnez est la recette du biscuit de Savoie, cette dernière n à pas non plus de levure , juste les blancs montés en neige .
Invité — 27. mars 2019 - 09:29
Bonjour il y a un souci non ? A aucun moment on utilise le robot ?? La quantite de farine semble petite ? Faite blanchir 7 oeufs a la spatule il y a une erreur ?
Invité — 27. mars 2019 - 08:25
Bonjour,
Cette recette concerne le Thermomix mais à quel moment faut il l'utiliser ? Vous ne nous le précisez pas. Merci de votre réponse.
tigry — 27. mars 2019 - 07:46
Et avec quel thermomix ? le 31 ou le TM5 ?
tigry — 27. mars 2019 - 07:43
Peut-on n'en faire que la moitié ?