Préparation
Etape 1 Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6). Etape 2 Mettre ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Etape 3 Bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la pâte blanchisse et forme un "ruban". Etape 4 Ajouter la farine, la maïzena et la levure (tamiser si besoin). Bien mélanger. Etape 5 Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Etape 6 Les incorporer délicatement à la pâte. Etape 7 Beurrer et fariner un moule rond (moule à manqué y verser la pâte. Etape 8 Faire cuire 35 min.
Conseils
- Eviter d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour que le gonflant ne retombe pas. Démouler la genoise chaude sur une grille et attendre qu'elle refroidisse. A déguster nature ou coupée en 2 sur la hauteur et fourrée de confiture ou de mousse au chocolat.
tigry — 23. mai 2019 - 09:34
tigry: toujours pas de réponse ?
— 27. mars 2019 - 13:04
Désolé mais cette recette n à rien à voir avec la recette de génoise. La véritable recette pour une génoise de 6 personnes . 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine . PAS DE LEVURE . Les oeufs et le sucre sont montés au batteur puis lorsque le mélange est au ruban , l on ajoute la farine tamisée. N oubliez pas de tiédir les oeufs et le sucre . La recette que vous donnez est la recette du biscuit de Savoie, cette dernière n à pas non plus de levure , juste les blancs montés en neige .
— 27. mars 2019 - 09:29
Bonjour il y a un souci non ? A aucun moment on utilise le robot ?? La quantite de farine semble petite ? Faite blanchir 7 oeufs a la spatule il y a une erreur ?
— 27. mars 2019 - 08:25
Bonjour, Cette recette concerne le Thermomix mais à quel moment faut il l'utiliser ? Vous ne nous le précisez pas. Merci de votre réponse.
tigry — 27. mars 2019 - 07:46
Et avec quel thermomix ? le 31 ou le TM5 ?
tigry — 27. mars 2019 - 07:43
Peut-on n'en faire que la moitié ?