Gaufres liégeoises

Recette tirée du blog de ChefNini

Délayer la levure avec le lait dans le Couvercle verrouillé 2mn30 à 37°C vitesse 2.

Ajouter farine, sucre cassonnade, sel, oeufs et pétrir pendant 2mn.

A la sonnerie, ajouter le beurre et pétrir à nouveau pendant 2mn.

Sortir du bol et mettre dans un saladier pour laisser reposer et doubler de volume (environ 2h).

Dégonfler à la maryse et ajouter le sucre perlé puis bien mélanger.

Former des boules (environ 24) et laisser à nouveau reposer pendant 1/4h.

Cuire dans un gaufrier bien chaud et déguster