Préparation
Préparer les quantités exactes des ingrédients, faire fondre le beurre pour qu'il refroidisse légèrement et chauffer le lait pour qu'il soit tiède.
Préchauffer le four à 150°C.
Insérer le fouet dans le bol, fouetter les blancs en vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes (3/4 min), puis les réserver dans un autre récipient.
Mettre le fouet dans le bol, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre 2 min / vitesse 3.
Programmer 3 min / 37°C / vitesse 3 et incorporer le beurre, puis la farine et le cacao et enfin le lait par l'ouverture.
Programmer 5 min / vitesse 1 et incorporer les blancs montés petit à petit par l'ouverture du Couvercle verrouillé.
Mettre la préparation dans un moule et cuire 55 min.
Sortir le gâteau (le milieu est tremblant) et mettre au minimum 4 h au frigo avant de démouler.
Invité — 9. décembre 2020 - 14:28
il est au frigo. J'ai suivie la recette à la lettre. En revanche, le chocolat (poudre) est resté au fond du bol.
je redoute un peu le résultat. Mais je recommencerais sûrement, ça a l'air vraiment bon.
Invité — 26. avril 2020 - 13:32
Bonjour,
j'ai suivi la recette à la lettre pour les quantités.
j'ai simplement utilisé du beurre salé et fait tiédir le lait au Thermomix 8 minutes à 70° vitesse 2 avant de le réserver.
J'ai également pris l'option sécurité en battant les blancs en neige au batteur.
Ensuite, mon gâteau n'est ni réussi, ni loupé.
C'est parce que j'ai dû utiliser un moule trop grand 26 cm. Je pense qu'un moule de 20 cm de diamètre aurait largement suffi.
Par contre, il est carrément délicieux
Merci pour le partage de la recette. Je referai.