Gâteau léger au citron en soufflé

Mettre le jus d'un citron et son zeste dans le bol.

Ajouter la farine et mixer 30 s à vitesse 1.

Ajouter le sucre, la levure et les œufs. Mixer 15 min à vitesse 3.

Cuire dans une tourtière beurrée 7 min à 180°C.

Retirer du four dès qu'il a une belle couleur dorée et qu'il est encore très moelleux à l'intérieur.