Gâteau de ricotta aux abricots

Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.

Séparer les blancs et les jaunes d'œufs, réserver les jaunes.

Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, insérer le fouet pour les monter en neige.

Régler 4 min / 37°C / vitesse 3. Réserver.

Mettre dans le bol : le beurre coupé en morceaux, les jaunes d'œufs ainsi que tous les autres ingrédients (sauf les abricots).

Régler 1 min / vitesse 4.

Mélanger délicatement avec les blancs en neige.

Couper les oreillons d'abricots en petits morceaux et les ajouter au mélange.

Enfourner pour 40 min à 175°C.