Gâteau d'anniversaire tout chocolat

Mixer le chocolat 30 s / vitesse 9.

Ajouter le beurre coupé en morceaux dans un récipient.

Faire fondre au bain-marie et bien mélanger.

Dans le bol, mélanger le sucre et les jaunes 1 min / vitesse 4 (le mélange doit blanchir).

Ajouter le mélange chocolat-beurre 40 s / vitesse 3.

Réserver.

Laver le bol et bien le sécher.

Ajouter le fouet et monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel 6 min / 50°C / vitesse 3,5.

Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la préparation au chocolat.

Beurrer un moule à paroi démontable et verser la moitié de la préparation.

Enfourner 45 min à 180°C.

Laisser refroidir le gâteau, puis le recouvrir du reste de la préparation.

Laisser prendre au frais 45 min.

Enlever le cerclage du moule.

Saupoudrer de cacao amer et entourer le gâteau de petits ours en chocolat.