Préparation
Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 5 à 10 secondes / vitesse 8 afin de concasser le chocolat à convenance.
Mettre le beurre dans le bol et programmer 2 minutes / 37°C / vitesse 1. Ajouter le sucre et le sucre vanillé ; mixer 40 secondes / vitesse 3. Ajouter ensuite les œufs 1 à 1 toutes les 20 secondes / vitesse 4.
Ajouter à cette préparation les 2/3 de mélange farine-cacao et mixer 30 secondes / vitesse 4. Racler les parois du bol et mixer encore 10 secondes / vitesse 4.
· Dans le 1/3 restant et réservé du mélange farine-cacao, ajouter les courgettes bien égouttées ; si besoin, les presser avec les mains ; et ajouter également le chocolat noir concassé. Mélanger avec une spatule puis incorporer ce mélange à la préparation aux œufs dans le bol et programmer 1 minute / sens inverse / vitesse 4.
· Préchauffer le four à 180°C.
· Verser la pâte dans des moules à muffins ou dans des caissettes en papier.
· Enfourner 10 minutes si les gâteaux sont de petite taille et de 15 à 20 minutes s’ils sont de taille moyenne. Surveiller les dernières minutes de cuisson pour avoir des gâteaux bien moelleux et fondants.
· Pendant que les petits gâteaux refroidissent sur une grille, préparer la crème : mettre le sucre dans le bol et mixer 8 secondes / vitesse 10 afin d’obtenir du sucre glace. Ajouter le cacao et le mascarpone et mixer 15 secondes / vitesse 5. Mettre cette crème dans une poche à douille pour décorer les petits gâteaux.
Quand les gâteaux sont froids, les décorer de crème au mascarpone et ajouter des petits cœurs en sucre ou des vermicelles multicolores pour un peu de couleur et de fantaisie.
Personne ne se doute qu’il y a de la courgette à l’intérieur et le moelleux qu’elle apporte aux cupcakes est surprenant !
— 14. mai 2014 - 19:14
— 6. avril 2013 - 11:33