Gâteau chinois façon alsacienne (Schneckekueche)

Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol.

Programmer 2 min 30 / vitesse 2 / 37°C.

Ajouter la farine, le sucre, le sel, les œufs et le beurre ramolli en morceaux.

Mixer 3 min 30 / mode pétrin.

Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine et mixer à nouveau 1 min / mode pétrin.

Transférer la pâte dans un saladier légèrement fariné et couvrir d'un torchon.

Laisser reposer dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les raisins ou les pépites de chocolat.

Mélanger à vitesse 2 ou 3 jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Étaler la pâte en rectangle d'un bon centimètre d'épaisseur.

Étaler la farce dessus.

Parsemer de raisins ou de pépites de chocolat.

Rouler le rectangle sur lui-même comme un biscuit roulé.

Couper en 8 morceaux à l'aide d'un couteau.

Disposer les 8 morceaux dans un grand moule de 28 cm de diamètre bien beurré et légèrement fariné.

Laisser reposer à nouveau 1 heure jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vide dans le moule.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner le chinois de jaune d'œuf délayé avec un peu de lait.

Enfourner pendant 35 à 40 min.

À la sortie du four, passer sur le chinois un mélange de sucre glace et de quelques gouttes d'eau.

Laisser refroidir, puis démouler.