Gâteau Basque chocolat blanc framboise

Mixer le beurre et le sucre 20 s vitesse 5.

Ajouter l'œuf, le rhum, l'huile et le sucre vanillé et mixer 10 s vitesse 5.

Insérer ensuite la farine, la levure et le sel et programmer 2 min Couvercle verrouillé mode pétrin.

Sortir la pâte du bol et former une boule.

Laisser reposer au frais emballé dans du film alimentaire pendant 2 heures.

Pendant ce temps préparer la confiture de framboise.

Mettre dans le bol, préalablement lavé, les framboises et mixer 1 min vitesse 9.

Ajouter le sucre et régler 13 min à 100 °C vitesse 2 en ôtant le gobelet.

Réserver la confiture dans un récipient.

Juste avant la fin du temps de repos de la pâte mixer le chocolat blanc 10 s vitesse 9 puis faire fondre 5 min à 37 °C vitesse 1.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Reprendre la pâte et la couper en 2 portions identiques.

Étaler une première moitié dans un moule à tarte.

Étaler ensuite le chocolat blanc fondu sur toute la surface puis au dessus la confiture.

Étaler le reste de la pâte de façon à former un disque de même diamètre que le moule puis le déposer sur la confiture.

Sceller les bords du gâteau et badigeonner d'œuf battu à l'aide d'un pinceau et faire cuire 30 min au four.

Servir tiède ou froid.