Préparation
Mixer 125 g de cerneaux de noix Turbo 3 ou 4 pressions. Réserver la poudre de noix obtenue.
Hacher 125 g de cerneaux de noix 4 s / vitesse 4.
Mettre le beurre et le sucre dans le bol. Mixer 20 s / vitesse 5.
Régler le Thermomix sur vitesse 4. Ajouter les œufs un à un. Racler les bords du bol et mixer 10 s / vitesse 5.
Ajouter les noix mixées, les noix hachées ainsi que le rhum. Mélanger 15 s / vitesse 4.
Ajouter la farine. Mélanger 10 s / vitesse 4.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre. Poser dans le fond un disque de papier sulfurisé du même diamètre et également beurré. Verser la pâte dans le moule et enfourner 35 à 40 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Mettre le chocolat dans le bol. Mixer 10 s / vitesse 9.
Ajouter le beurre et faire chauffer 2 min 30 / 50°C / vitesse 2.
Lisser le chocolat sur le gâteau avec une spatule ou un couteau à large lame. Décorer avec les cerneaux de noix.
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