Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 s / vitesse 6.
Étaler la pâte en un rectangle et la replier en 3.
Répéter l'opération 4 fois en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau.
Replier une dernière fois la pâte en 3 et la couper en deux au couteau.
Abaisser les pâtes pour la garniture.
Mettre les amandes et le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 s / vitesse 10.
Ajouter le sucre et le beurre ramolli et mélanger 1 min / vitesse 4.
Avant la fin du temps, ajouter les œufs un à un par l'orifice du couvercle.
Déposer la crème sur une des pâtes en épargnant le bord qui devra être soudé à la pâte du haut.
Déposer des tranches de poire sur la crème.
A l'aide du pinceau, mouiller le bord de la pâte.
Déposer la deuxième pâte sur la galette, presser les bords, les replier sur eux et les chiqueter pour mieux qu'elles collent entre elles.
Faire la déco avec les rognures de pâte.
Badigeonner avec le jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau.
Enfourner 10 min à 240°C puis 20 min à 180°C.
Invité — 27. janvier 2019 - 19:33
Méga succès... pour les petits et grands...
À déguster tiède...
Quelques modifications pour la prochaine fois... je mettrais moins de sucre et moins longtemps au four... merci pour cette recette.
Invité — 24. janvier 2019 - 19:48
Excellentissime, recette parfaite !!!
Invité — 9. janvier 2017 - 12:44
un délice !!!
Bien meilleur qu'une galette classique à la frangipane !
Invité — 8. janvier 2017 - 19:59
Une tuerie comme on m'a dit ! Elle a fait l'unanimité !
Je l'ai faite avec 2 grosses poires fraîches et 70g de cassonnade. Un régal.
Merci pour cette délicieuse recette, meilleure qu'en boulangerie/pâtisserie d'après mes convives .