Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol avec le Couvercle verrouillé.
Cuire 5 min à 100°C / vitesse 1.
Ajouter la farine et la levure.
Mixer 1 min 30 à vitesse 3.
Ouvrir le Couvercle verrouillé et laisser redescendre la température à 60°C.
Refermer le Couvercle verrouillé.
Ajouter les œufs un par un en mixant 15 s entre chaque.
Verser la crème et le rhum.
Mixer 30 s à vitesse 5.
Verser la pâte dans un plat assez bas et large, beurré et fariné.
Étaler la pâte.
Placer la fève.
Parsemer de beurre en cube et de sucre.
Cuire au four ventilé à 200°C pendant 30 min.
bossy — 9. janvier 2024 - 15:54
Et vive la Franche-Comté pour sa galette !!! Servie tiède, c'est pas mal du tout ! Diététiquement parlant il n'y apas mieux, mais attention ça déborde à la cuisson !
zette07 — 16. janvier 2017 - 18:15
J'ai adoré cette recette ! MERCI
J'ai mis 2 c à soupe de rhum, avant d'enfourner j'ai remplaçé les 3 cuillères de sucre par 2 cuilleres de cassonnade et parsemé de sucre perlé.
Par contre la prochaine fois je n'étalerai pas la pate jusqu'au bord du moule, je laisserai 2 cm de marge ! (aujourd'hui elle a failli déborder).
( je n’arrive pas à valider 5 étoiles, elle les mérite largement )