Préparation
Mettre les amandes dans le bol et mixer 10 s / vitesse 8.
Racler les parois pour retirer la poudre d'amande du bord.
Ajouter les autres ingrédients pour la frangipane dans le bol et mélanger 1 min / vitesse 4.
Disposer une pâte dans un moule à pâtisserie ou sur une lèche-frite puis la piquer avec une fourchette.
Étaler la préparation sur la pâte en laissant un espace d'environ 1 - 2 cm par rapport au bord de la pâte.
Placer la fève sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette.
Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords.
Décorer la pâte en y traçant des dessins et dorer au jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min).
cripocampe — 24. janvier 2017 - 10:34
Galette excellente ! J'ai toutefois mis moins de sucre car je l'aime peu sucrée et doublé les proportions de crème aux amandes car la taille de mon gâteau était supérieure à la normale. Merci.
Invité — 19. janvier 2017 - 19:17
tres tres bonne