Fondant au chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Mettre les blancs et le sel dans le bol.

Fouetter 5 min / vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Retirer le fouet et réserver dans un saladier.

Mettre le chocolat dans le bol.

Mixer 10 s / vitesse 7.

Ajouter le beurre et faire fondre 2 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter le sucre et les jaunes.

Mixer 30 s / vitesse 4.

Verser la farine.

Mixer 20 s / vitesse 4.

Incorporer délicatement le tout aux blancs montés.

Verser dans un moule beurré.

Cuire 30 min à 180°C.

Mettre le chocolat pour le glacage dans le bol.

Mixer 10 s / vitesse 7.

Verser l'eau et le sucre.

Cuire 15 min / 100°C / vitesse 3 sans le verre doseur.

Ajouter le beurre.

Mixer 30 s / vitesse 4.

Verser le glacage sur le gâteau en étalant bien.

Bon appétit.