Flan à la noix de coco

Battre les blancs en neige 4 min / vitesse 3,5.

Réserver les blancs.

Ajouter les jaunes d'œuf, le lait concentré et le lait.

Programmer 3 min / 37°C / vitesse 3.

Faire tourner le fouet.

Ajouter la noix de coco.

Enlever le fouet pour incorporer les blancs réservés.

Incorporer 1 cuillère à soupe de mélange à vitesse 3, puis le reste à vitesse 1.

Cuire dans le moule Marguerite 150°C / 45 min.

Ou cuire en bain-marie si nécessaire.

Servir éventuellement avec un coulis de fruits rouges.

On peut faire aussi un fond de caramel.