Cupcakes au chocolat noir et fondant kirch de Josy de Lyon

Préchauffer le four chaleur tournante à 180°C.

dans le bol, zestez les deux oranges.

Mixez les zestes quelques secondes sur turbo.

Ajoutez dans l'ordre la farine, la levure, les œufs, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, le jus d'une orange et la pincée de sel.

Mixez 2 à 3 min/vitesse 8 en y allant progressivement en mettant le gobelet.

Mettre les caissettes papiers dans la plaque à muffins.

Remplir aux 3/4 les caissettes de pâte.

Cuire au four 15 min. Prévoir 2 fournées.

Pendant la cuisson des cupcakes, préparez les glaçages.

Lavez le bol.

Mettre le chocolat dans le bol, mettez le gobelet, mixez par pulsions quelques secondes pour le réduire en poudre.

Raclez les parois avec la spatule, ajoutez le beurre.

Programmez 5 min / 50°C / vitesse 2 sans gobelet. À l'arrêt de la minuterie, mixez quelques secondes pour obtenir une belle crème lisse et brillante.

Versez la crème au chocolat dans un petit ramequin. Mettez de côté.

Lavez le bol.

Mettre le sucre en morceaux dans le bol, fermez avec le gobelet.

Mixez 13 s sur turbo, raclez les parois.

Ajoutez le blanc d'œuf et le kirch.

Mixez 2 à 3 min/vitesse 2 ou 3 sans gobelet jusqu'à obtenir une crème lisse, brillante et très blanche.

Versez le fondant dans un petit ramequin.

Sortez les cupcakes du four, laissez-les refroidir.

Trempez la moitié des cupcakes dans le chocolat, l'autre moitié dans le fondant kirch.

Décorez les cupcakes chocolatés de paillettes chocolat colorées.

Décorez les cupcakes blancs de sucre coloré bleu turquoise.