Préparation
Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol.
Régler 1 min / 37°C / vitesse 1.
Ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel.
Régler 15 min / mode pétrin.
Verser la pâte dans un saladier.
Recouvrir d'un torchon propre et laisser doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air (environ ½ h).
Racler les parois du bol avec une spatule en soulevant la pâte.
Prendre une belle cuillerée à soupe de pâte et la faire glisser dans l'huile de friture chauffée à 170°C.
Laisser cuire 2 à 3 min jusqu'à ce que les croustillons se retournent tout seuls.
Ne pas en mettre trop à la fois pour qu'ils ne se collent pas ensemble.
Laisser encore 1 min environ jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Poser les croustillons au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Rouler les croustillons dans un bol rempli de sucre en poudre en les piquant avec une fourchette.
Déguster bien chaud.
Conseils
- Pour mes enfants, vacances à la mer = croustillons hollandais et glace italienne ; la glace c'est fait ! Aujourd'hui croustillons ! Les mêmes que chez le marchand mais à un coût défiant toute concurrence !!! Merci Momo !
- Recette trouvée ici et en vidéo !
vigour83 — 13. novembre 2022 - 15:56
Rien à voir avec les Croustillons Hollandais de chez Albert - je me suis peut-être trompée car en 2013 j'avais fait un commentaire plus élogieux.
monique
Invité — 30. juin 2018 - 12:10
Très bonne recette dommage que l odeur d'huile embaume toute la maison la prochaine fois j'essaierai de les cuire dehors
Invité — 26. juin 2018 - 12:01
Merci pour cette recette je vais l'essayer cet aprèm
délicedunord — 12. novembre 2017 - 16:52
Sacrèment bon !!! Je garde précieusement
Merci pour le partage
Invité — 10. août 2017 - 16:48
Top, top, top, comme à la foire. Tout le monde se régale, même les voisins à qui j'en porte quand j'en fais. Excellent!!!!
Invité — 28. janvier 2017 - 20:06
Merci pour cette recette miraculeuse. Mon mari et mes 2 ados sont ravis de pouvoir manger ces croustillons au chaud. Et oui, il est sympa le petit tour à la fête foraine pour se régaler, mais souvent il fait froid. Alors que là, nous avons pu déguster, bien au chaud, des croustillons bien chauds et délicieux à souhait.
Encore merci pour ce partage.