Préparation
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 s / vitesse 9.
Ajouter le beurre en morceaux et mixer 2 min 30 / 50°C / vitesse 2.
Ajouter les œufs, les 100 g de sucre restants et la vanille, puis mixer 30 s / vitesse 4.
Ajouter une pincée de sel, la farine et la levure, puis mélanger 15 s / vitesse 5.
Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un film et laisser reposer 1 h au frigo.
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).
Verser le sucre glace dans une assiette creuse.
Former des petites boules de la taille d'une noix avec la pâte et les rouler dans le sucre glace.
Disposer les boules sur la plaque du four.
Faire cuire 10 à 15 min, puis laisser refroidir sur une grille.
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