Préparation
Mettre 110 g de lait, 1/2 cube de levure fraîche dans le bol.
Chauffer 3 min à 37°C / vitesse 2.
Ajouter 400 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 20 g d'eau de fleur d'oranger, 2 œufs entiers et 1 pincée de sel.
Régler 4 min en mode Pétrin avec le gobelet doseur.
Laisser gonfler dans le bol jusqu'à ce que la pâte déborde et soulève le gobelet (environ 2h30).
Sortir la pâte du bol sur une planche farinée.
Fariner le dessus et aplatir un peu pour enlever l'air.
Façonner une couronne, la poser sur du papier sulfurisé sur une plaque de four.
Badigeonner avec un mélange de 1 œuf et un peu de lait.
Laisser gonfler 40 à 60 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Cuire 15 à 20 min à 200°C.
À la sortie du four, badigeonner de gelée et décorer avec des fruits confits et des gros grains de sucre.
Mettre la fève au moment du façonnage.
mosonono — 20. janvier 2024 - 18:43
Merci pour ce partage. Super recette, facile et délicieuse. Recette suivi à la lettre et déjà refaite plusieurs fois.
Invité — 21. janvier 2019 - 12:51
Un régal!
Deuxième fois que je fais cette recette et c'est très réussi! Je m'étais raté sur la cuisson première fois car un peu pressée mais la seconde fois nikel. J'ai mis 7 min a 200° puis 20min a 180°comme pour ma brioche du petit dej et elle a super bien gonflé et doré. J'ai également mis 100g de sucre et une cuillère à soupe de rhum. N'étant pas fan de la fleur d'oranger je n'en ai mis qu'une cuillère à soupe et demi mais j'en mettrai quand même un peu plus la prochaine fois. Mes convives ont été impressionnés et comme je suis tombé sur la fève j'ai gagné l'obligation de recommencer pour la partager a nouveau!
Invité — 20. janvier 2019 - 13:01
Virge69360:
Perso j'ai testé et je ne conseille pas car la pate a eu tendance à sécher légèrement sur le dessus (Je l'avais laissé dans le bol sous un torchon car j'avais peur de la levée toute la nuit dans le bol fermé du couvercle ). Du coup ca a rendu le degazage et le faconnage un peu compliqué
Linece54 — 29. janvier 2018 - 21:59
Bonjour, juste un mot à dire EXCELLENTE !!!! Très bonne recette et simple à réaliser !
Pour ma part j ai mis 90 g de sucre et j ai laissé monter la pâte dans un autre saladier dans mon four fonction levée de pâte. Un vrai régal
A refaire !!
virginie09 — 24. janvier 2018 - 06:46
Recette délicieuse, à utiliser en brioche toute l,'annee
Invité — 14. janvier 2018 - 11:04
super brioche, j'ai rajouté des fruits confis à l'intérieur, merci pour le partage
virginie09 — 13. janvier 2018 - 07:30
Coque délicieuse, meilleure qu'en boulangerie. Je l'ai faite avec de la levure sèche et j'ai posé le bol sur un plat remplit d'eau chaude pour que ça gonfle et tout a bien fonctionné.
Invité — 6. janvier 2018 - 18:53
super!!Facile à faire,pas de probléme de levage.Elle est moeuleuse,bien parfumée
Merci
Invité — 5. janvier 2018 - 16:06
bonjour,
je souhaitais savoir si l'on pouvait faire la pate la veille? afin de faire cuire le matin ?
merci d'avance pour votre réponse.
aldo81 — 4. janvier 2018 - 20:30
delicieuse et facile à faire, quel plaisir de faire sa galette des rois