Préparation
Dans le bol, verser 50 g de farine, la levure, 5 g de sucre et 50 g d'eau.
Régler 2 min / vitesse 2 / 37°C.
Laisser lever pendant 1/2 heure.
Ajouter le reste des ingrédients.
Programmer 5 min / Couvercle verrouillé / mode pétrin.
Former une boule sur un plan dur fariné en y incorporant les fruits confits (en garder quelques uns pour la décoration).
Laisser reposer 1 h dans un saladier recouvert d'un torchon, dans un endroit tempéré (22°C).
Abaisser la pâte pour chasser l'air.
Former une couronne en faisant un trou au milieu de la boule (avec le poing) et étirer afin d'obtenir une couronne.
Y cacher une fève.
Laisser lever de nouveau 1 h dans un endroit tempéré (22°C).
Préchauffer le four à 180°C et y enfourner la couronne pendant 10 min.
Baisser le four à 150°C et remettre 10 min supplémentaire.
Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant dissoudre 50 g d'eau bouillante et 50 g de sucre en poudre.
À la sortie du four, badigeonner la couronne de sirop et décorer de fruits confits.
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