Préparation

Mettre dans le bol, le beurre et le sucre, programmer 1mn, vitesse 5.

Ajouter ensuite l'arôme vanille, sel, les 2 œufs. Mélanger quelques secondes vitesse 5.

Ajouter ensuite la farine, la levure, mélanger vitesse 5 pendant 30 secondes. Mettre enfin les 3 chocolats et la fleur de sel. Programmer vitesse 3, pendant 30secondes environpour bien mélanger les chocolats.

Sortir la pâte du bol. La mettre en boule et la laisser reposer environ 1h dans du film fraîcheur au frigo.

Au bout d'une heure, sortir la boule de pâte, mettez la sur du papier sulfurisé et façonnez la en boudin d'un diamètre de 10cm. Enfermer le boudin de pâte dans le papier sulfurisé et remettre 1h au frigo.

Programmer votre four à 180°.

Sortir le boudin de pâte et couper des tranches d'environ 1,5cm. Les poser sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé. Appuyer légèrement sur le disque de pâte pour l'applatir légèrement.

Enfourner pour 12mns environ. Les cookies doivent être joliment dorés. Les laisser 10 mns sur la plaque à la fin de la cuisson puis les disposer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Conseils

Suivant la texture du cookie desirée , vous pouvez augmenter de qques minutes (2ou3) , vous obtiendrez des cookies un peu plus croquants. Ilfaut tenir compte aussi de la taille. Plus le cookie est petit, plus la cuisson est rapide. A voir aussi selon votre four.
Vous pouvez également remplacer une partie du chocolat, par des noix de pecan, des pistaches......
les cookies se conservent dans une boîte en métal.

Auteur

Invité — publiée le 4 June 2013 · mise à jour le 20 July 2013

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