Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat à gratin et le saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.
Rincer et sécher les abricots, les couper en deux et les disposer dans le plat, côté coupé vers le haut.
Dans le bol, mettre le fouet, 2 œufs et 1 jaune, ainsi que le sucre. Régler 2 min / vitesse 3,5.
Incorporer la farine, le zeste finement râpé d'un citron et le jus des 2 citrons.
Régler 1 min / vitesse 3,5.
Ajouter le lait et la crème. Régler 1 min / vitesse 3,5.
Napper les abricots de cette préparation.
Enfourner et laisser cuire 35 min environ.
Laver soigneusement le bol et le fouet.
Monter le dernier blanc d'œuf en neige ferme avec la pincée de sel.
À la fin de l'opération, incorporer le sucre glace. Régler 20 s / vitesse 3.
Verser sur le clafoutis et faire dorer 3 min sous le gril du four chauffé au rouge.
Servir tiède ou froid.
Commentaires récents