Préparation
Pate:
Mettre l'eau , le beurre, et le sucre dans le bol. 5mn a 100 degres, vitesse 1 . A l'arret de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 mn 30 a vitesse 3 . Ouvrir le bol quelque minutes (eniron 5) pour refroidir la pate. Ajouter les oeufs un par un toute les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche a vitesse 5 puis mixer 30 sec a vitesse 5.
Creme:
Mettre tous les ingredients dans le bol et regler 7mn a 90 degre vitesse 4 . A l'arret de la minuterie mixer 5 sec a vitesse 9 . Verser dans un recipiant, faire refroidir tout en donnant un petit coup de fouet de temps en temps pour eviter d'avoir un film. La creme va se solidifier une fois froide.
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Pour la pate:Quand la pate a choux est prête verser la tout de suite dans un plat et laver le bol pour ne pas que ca colle et que ce soit facile a nettoyer!!Travailler vos choux avec 2 c. a soupe ou une poche de pâtissier.A la fin de la cuisson (30min four 180 degrés T6) laisser le four en marche et ouvrir la porte en grand pour sécher un peut le choux (environ 10min) plus facile de travailler sur un choux ferme.Remplir une seringue de pâtisserie ou une poche et remplir les choux a froid!!!!! Quand c'est prêt décorer a votre gout Pour la crème:Rajoute un peut de rhum ou autre alcool dans la crème pour relevé la saveur du choux.Astuces:1- A la lace des couteaux n’oubliez pas de mettre le gobelet ou il faudra nettoyer les murs lol2- Faire la crème en premier pour qu'elle est le temps de bien refroidir avant de remplir les choux 3- 1 seul carreau de chocolat noir Lindt fondu suffit a décorer 6 choux Voila j'espère que je n'ai rien oublie.Bonne cuisine
Conseils
- bien travailler votre pate avec 2 cuillere a soupe + quand c'est cuit laissez les choux dans le four et toujours en marche avec la porte grande ouverte pour les faire un peut secher ... un choux trop moue c'est pas terrible
Mamigi sologne — 24. juillet 2021 - 06:34
très bons . à refaire avec un glaçage chocolat
mariefray — 14. mars 2021 - 08:22
Excellent À refaire
— 23. janvier 2021 - 23:31
Recette réussie
EnzAless — 3. novembre 2019 - 18:12
— 22. janvier 2019 - 13:19
Fabuleux
— 29. septembre 2018 - 13:10
Délicieux j ai réussi enfin mes choux à la crème
— 14. avril 2018 - 15:37
Très bonne recette, c'était tout simplement délicieux.
— 27. mars 2018 - 11:04
Très bonne recette J'ai juste fais moitié eau moitié lait pour la pâte à choux La crème pâtissière est parfaite
jc34 — 26. mars 2018 - 18:29
Les choux sont excellents, rien à redire!
— 19. novembre 2017 - 12:17
Parfait, rien à changer.