Préparation
Mettre 75 g de lait, 75 g d'eau, 80 g de beurre, 15 g de sucre et la demi cuillère à café de sel dans le bol.
Mixer 5 min à 100°C.
À la sonnerie, ajouter 120 g de farine et mixer 1 min à vitesse 3.
Attendre que la préparation refroidisse afin d'éviter de cuire les œufs à l'étape suivante et préchauffer le four à 180°C.
Une fois la préparation refroidie, mettre en route le Thermomix 1 min 30 à vitesse 5 en ajoutant les œufs un par un toutes les 30 s.
Mettre la préparation dans une poche à douille et faire de petits tas sur une plaque à pâtisserie ou du papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre perlé et enfourner 25 min à 180°C.
Au bout des 25 min, arrêter le four, ouvrir la porte mais laisser les chouquettes à l'intérieur dans le four ouvert pendant 5 à 10 min pour éviter qu'elles retombent.
Conseils
- Si vous n'avez pas de douille, les petits tas peuvent se faire avec une cuillère à soupe, bien que ça colle aux doigts.
- Si vous n'avez pas de sucre perlé, vous pouvez écraser du sucre en morceau dans un torchon à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Invité — 5. mai 2017 - 13:27
Je viens de les faire très facile . Pour cet après midi le goûter à ma petite maman à la maison de retraite . Merci pour le partage . Amicalement
Invité — 3. février 2017 - 18:34
Trop bonnes !
Les essayer c'est les adopter ultra rapide ultra bonnes plus besoin d'aller chez le boulanger. Mon homme était aux anges et moi aussi. J'ai mis moitié moins de sucre dans la pâte à choux et seulement quelques grains sur le dessus
Un grand merci pour cette recette que je vais refaire très souvent