Préparation
Mettre le lait tiède, la levure, le sucre et l'œuf dans le bol.
Mélanger 2 min à 37°C / vitesse 2.
Rajouter la farine et le beurre froid en morceaux.
Mélanger 15 min en mode pétrin.
Laisser lever 1 heure.
Faire une crème patissière avec 220 g de lait, 1 œuf, 50 g de sucre et 30 g de farine.
Sortir la pâte et l'étaler sur le plan de travail au rouleau.
Napper de la crème pâtissière et ajouter des pépites de chocolat noir.
Rouler en gros boudin et diviser en 6 parties.
Placer dans un plat en marguerite et laisser lever 1 heure.
Cuire au four 25 min à 180°C.
Déguster.
Conseils
- Mes garçons adorent ce chinois lorsqu'il est encore tiède... on peut le garnir non pas de crème pâtissière et pépites de chocolat mais avec des pralines en morceaux... c'est un régal !!!
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