Préparation
Casser les spéculoos dans le bol et les mixer 10 s / vitesse 7.
Ajouter le beurre et mélanger 10 s / vitesse 5.
Tapisser le fond du moule, bien tasser régulièrement et placer au réfrigérateur.
Mettre la gélatine à tremper dans le saladier d'eau froide.
Casser les œufs, mettre les jaunes dans le bol et réserver les blancs dans un récipient.
Ajouter le sucre, la vanille et la crème dans le bol et programmer 6 min / 90°C / vitesse 3.
Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol, mélanger 1 min / vitesse 3.
Ajouter les deux fromages blancs et mélanger 20 s / vitesse 3.
Débarrasser dans un saladier et nettoyer le bol soigneusement.
Verser les blancs dans le bol, insérer le fouet et monter les blancs 4 min / vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute et en appuyant sur 37°C pour la dernière minute.
Incorporer délicatement à la préparation au fromage blanc.
Étaler le mélange sur la base biscuitée et placer au réfrigérateur au moins 5 heures.
Mettre les framboises surgelées dans le bol, ajouter le sucre et cuire 8 min / 100°C / vitesse 2.
Mixer 20 s / vitesse 8 et passer le coulis au chinois pour enlever les grains.
Laisser refroidir, démouler délicatement le cheesecake et le napper avec le coulis.
Invité — 28. mai 2018 - 00:15
Mon premier cheesecake...... Sans fromage !!!!
Je me suis rendue compte, 2h après l'avoir mis au frigo, que j'avais pas mis le fromage grrrr, j'aurais du m'en rendre compte mais je trouve le descriptif de la recette pas très clair
Tout compte fait on a tout mangé quand-même, le coulis etait délicieux avec 30g de sucre seulement
À refaire avec tous les ingrédients
Invité — 21. avril 2018 - 16:41
carolina83: idem pour moi mon melange n est pas lisse... j ai peur du resultat? Comment etais le resultat pour vous après refroidissement ? Merci
Invité — 4. novembre 2017 - 10:02
Cette recette est tous simplement GENIAL
elle à un très vrai succès.
Merci pour cette recette.
En plus léger après un bon repas.
ninine26 — 3. novembre 2017 - 21:54
Oh la la trop trop bon tout le monde en redemande. Merci beaucoup pour cette recette vraiment délicieuse
Shkaiou — 19. mai 2017 - 17:09
Une tuerie !
J'ai eu très peur en mettant le chessecake au frigo car il était totalement liquide...Je l'avais fait la veille et le lendemain...j'ai retrouvé un cheesecake fabuleuse avec un mousseux et un crémeux irrésistibles ! Excellent gateau ! Merci pour la recette !
mireillm — 3. février 2017 - 11:49
Un délice
carolina83 — 2. octobre 2016 - 15:17
Tout le monde a adoré. Toutefois mes oeufs en neige se sont mal mélangés à la "pâte", je ne sais pas pourquoi, quelqu'un a t il eu le même souci?