Cake fondant au chocolat

Mettre le beurre dans le bol pour 3 min à 70°C / vitesse 2.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'œufs dans un récipient à part.

Ajouter le chocolat dans le bol et mixer 10 s / vitesse 10.

Mettre à préchauffer le four à 150°C.

Racler le bol et ajouter les jaunes d'œufs, mixer 15 s / vitesse 3.

Ajouter le sucre et la farine, mixer 30 s / vitesse 3.

Racler à nouveau le bol et mixer 1 min / vitesse 2.5.

Monter les blancs à part.

Verser la préparation sur les blancs et mélanger avec la spatule.

Verser dans un moule à cake beurré.

Mettre au four pour 45 min à 150°C.

Il est également possible de vider la préparation dans un saladier et de monter les blancs au thermomix, mais je préfère le faire à part pour réduire la vaisselle et le temps de préparation.