Bûche tiramisu facile et rapide

Préchauffer le four à 180°C.

Faire un bol de café fort (ajouter un alcool selon les goûts) ou du chocolat au lait pour imbiber la génoise. Réserver.

Insérer le fouet, fouetter 6 min / 37°C / vitesse 3 avec 4 œufs et 120 g de sucre semoule.

Ajouter 80 g de farine et 40 g de cacao, fouetter 4 s / vitesse 4.

Si la farine et le cacao ne sont pas bien incorporés, finir à la maryse en remuant délicatement la préparation dans le bol pour éviter que la pâte ne retombe.

Tapisser une plaque 30x40 de papier cuisson, verser la pâte sur une épaisseur de 1 cm, taper 2 fois la plaque pour chasser les bulles d'air et enfourner 8 min / 180°C.

À la sortie du four, rouler la génoise dans un torchon humide ou la recouvrir d'un torchon humide.

Préparer la garniture et la couverture en mélangeant 500 g de mascarpone, 50 g de crème liquide et 50 g de sucre glace (15 s / vitesse 4 au Thermomix si possible).

Bien imbiber la génoise de café, étaler ensuite les 2/3 de crème en couche uniforme, rouler délicatement et recouvrir du reste de crème.

Faire des stries avec une spatule crantée spéciale ou une fourchette pour avoir un effet bûche.

Mettre au frais.

Saupoudrer au moment de servir de cacao et de copeaux de chocolat ou autres bonbons.