Préparation
Génoise pour la bûche - Recette de l'atelier des Fêtes : Mettre le fouet dans le bol puis mettre 4 œufs et 120g de sucre Régler 15 minutes à 37° vitesse3 Puis incorporer 30g de farine, 70g de maïzena, 1 pincée de sel, 10g de sucre vanillé et 1 sachet de levure chimique tamisée en mélangeant à vitesse 1 pendant 1 minute Verser dans une plaque garnie de papier de cuisson. Faire cuire au four 20 minutes à 170° (surveiller la cuisson) A la sortie du four, poser un torchon humide sur la génoise, l'enrouler dedans et laisser refroidir.
Préparer le sirop avec le sucre l'eau et l'alcool. Dérouler doucement la génoise et l'imbiber du sirop chaud. Laisser à nouveau refroidir.
Préparer la crème au beurre en mettant les jaunes d'oeufs dans le Couvercle verrouillé avec le fouet avec le sucre. 10mn vit3. Le mélange devient mousseux. Ajouter la vanille. Remettre à tourner sur vit.3 manuel ajouter le beurre mou en petit morceaux toute les 20 secondes. Arrêtez quand le dernier morceau de beurre est bien incorporé.
Garnir la génoise de crème au beurre. Couper les bouts en pointes, en poser un sur la bûche pour figurer un noeud. Etalez le reste de crème sur la bûche. A l'aide d'une fourchette faire des stries.
Ajouter de petites décorations de Noël suivant vos goûts.
— 29. décembre 2021 - 12:45
Super recette.
coralie30 — 23. décembre 2021 - 12:24
Excellente j'ai rajouté du pralin dans la creme au beurre et mis la buche un peu au congélateur. Elle a été mangé a une vitesse folle. Je l'a refait avec du chocolat.
— 30. janvier 2019 - 17:52
bûche excellente! dans le sirop j'ai mis un peu plus de grand marnier et quant à la crème au beurre, j'ai remplacé la vanille par de l'extrait de café et les 300g de sucre en poudre par 250g de cassonade
Rose 84 — 22. décembre 2017 - 10:28
ampounette: je ne sais pas, je n'ai jamais essayé.
Rose 84 — 22. décembre 2017 - 10:27
snappinette: oui sans problème. J'ai congelé ce qu'il restait et c'est bon quand on la sort
— 22. décembre 2017 - 09:23
une buche qui se tient bien . j ai fait le test avant les fetes pour voir le resultat toute ma famille on valider . donc j ai plus qu a en faire une pour noel le gout et bon de la creme au beurre ...
snappinette — 15. décembre 2017 - 17:54
bonjour, recette interessante je voulais savoir si l"on peut congeler la buche afin de la preparer a l'avance.Merci
— 13. décembre 2017 - 08:41
Bonjour ca à l’air bon! Comment faire la crème au beurre au chocolat?? Merci bcp
— 27. novembre 2017 - 17:38
Excellente !!!
— 23. décembre 2016 - 19:11
EXELLENTE RECETTE SURTOUT POUR LA CREME AU BEURRE UNE REUSSITE